La galette des rois
(CP/CE1 2002/2003)

Nous avons préparé la galette des rois en classe. Nous avons travaillé ainsi plusieurs domaines dont :

• Production d'écrits (CE1) : travail sur la recette
• Expression orale (CP) : reconstitution des différentes étapes

Notre recette

Ingrédients

• 2 pâtes feuilletées roulées
• 200g d'amandes en poudre
• 80g de sucre
• 100g de beurre mou
• 3 jaunes d'œufs
• 1 fève

Matériel

• Papier sulfurisé
• Plaque de cuisson
• Un saladier, une spatule, un fouet, un pinceau

Préparation

• Préparer la crème aux amandes : placer les amandes dans un saladier
• Ajouter le sucre glace, deux jaunes d'œufs, le beurre ramolli
• Bien battre la crème qui doit être mousseuse
• Etaler une des deux pâtes sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé
• Etaler la crème aux amandes sur la pâte jusqu'à 2cm du bord
• Ne pas oublier d'ajouter la fève
• Humecter les bords de la pâte avec un pinceau
• Poser sur la crème le deuxième disque de pâte et faire adhérer les bords en les pressant légèrement du bout des doigts
• Badigeonner la surface avec le jaune d'œuf restant
• Faire des dessins au couteau sur la surface de la galette
• Placer à four chaud (thermostat 6/7) et laisser cuire 30 minutes